해장에 딱 좋은 진한 국물요리, 황태콩나물국 만드는 법

 

 

 

 

해장에 딱 좋은 진한 국물요리, 황태콩나물국 만드는 법

술 마신 다음 날, 속이 쓰리고 입맛이 없을 때 생각나는 그 국물!
바로 황태콩나물국입니다.
개운하고 시원한 국물 한 숟갈이면 속이 확 풀리는 이 국물요리는 숙취 해소는 물론, 감기 기운이나 입맛 없을 때도 제격이에요.
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 황태콩나물국 레시피를 알려드릴게요.

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1. 황태콩나물국의 효능 먼저 알아볼까요?

✅ 황태: 단백질 풍부하고 지방은 적으며, 간 기능 개선에 도움
✅ 콩나물: 아스파라긴산 풍부 → 숙취 해소에 효과적
✅ 마늘·대파: 몸을 따뜻하게 하고 면역력 강화

이 재료들이 만나 해장과 건강을 동시에 챙길 수 있는 국물요리가 되는 거죠!

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2. 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 황태채 1컵 (물에 불려 준비)
• 콩나물 1줌 (300g 정도)
• 대파 1대
• 마늘 3~4알
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 물 약 1.5L
• 소금 약간 (간 조절용)
• 선택재료: 청양고추 1개, 계란 1개

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3. 만드는 법

🥄 1단계: 황태 볶기
냄비에 참기름을 두르고 불린 황태를 중약불에서 살짝 볶아주세요. 황태 특유의 고소한 향이 올라오면 준비 완료!

🥣 2단계: 물 붓고 끓이기
황태가 노릇해지면 물 1.5L를 붓고 끓이기 시작합니다.
팔팔 끓기 시작하면 거품을 한 번 걷어내주세요.

🥬 3단계: 콩나물과 양념 넣기
콩나물, 다진 마늘, 국간장을 넣고 뚜껑 덮은 채 5분 정도 끓여주세요.
Tip: 콩나물은 익는 동안 뚜껑을 열지 말아야 비린내가 나지 않아요!

🌶 4단계: 마무리 간과 고명
간을 소금으로 맞추고, 대파와 청양고추(선택)를 넣어 마무리합니다.
기호에 따라 계란을 풀어 넣어도 풍미가 더해져요.

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4. 더 맛있게 즐기는 팁

• 하룻밤 불린 황태 사용하면 더욱 부드럽고 국물 맛이 진해져요
• 멸치육수를 따로 내서 쓰면 감칠맛 업!
• 마무리로 후추 톡톡 뿌리면 은은한 향이 살아납니다

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한 그릇이면 속이 확 풀리는 황태콩나물국

아침에 속이 부대끼거나 피곤한 날,
냄비 하나에 툭툭 넣고 끓이기만 해도 든든한 한 끼가 되는 황태콩나물국.
이제 집에서도 해장국집 부럽지 않게 맛있게 만들어보세요!