반응형 양파눈물1 🍽️ 우리가 몰랐던 음식 속 숨겨진 과학 이야기 5가지 매일 먹는 음식, 그냥 맛있게만 먹고 있나요? 😋알고 보면 음식 속에는 놀라운 과학 비밀이 숨어 있어요!오늘은 우리가 몰랐던 음식 속 신기한 과학 이야기 5가지를 소개할게요.✅ 1. 고기 맛을 폭발시키는 '마이야르 반응'고기를 구울 때 고소하고 맛있는 냄새가 나는 이유는 바로 마이야르 반응 때문입니다!단백질과 당이 높은 온도에서 만나면서 갈색으로 변하고, 고소한 풍미가 만들어지는 거예요.👉 Tip: 고기는 약간 두껍게 썰고 센 불에 구워야 마이야르 반응이 더 잘 일어나요!✅ 2. 초콜릿이 입안에서 사르르 녹는 이유초콜릿을 입에 넣으면 부드럽게 녹는 이유는?바로 코코아 버터의 녹는 점이 36~37도로, 사람 체온과 거의 같기 때문입니다.👉 Tip: 고급 초콜릿일수록 코코아 버터 비율이 높아 더 부드럽.. 2025. 4. 10. 이전 1 다음 반응형
